Inovação e Bioeconomia no Aproveitamento do Pescado: Guia Prático para Inovar

Autoria: Janayna Galvão de Araújo; Samara Cayres Silva; Ana Beatriz Nunes Ribeiro; Luiza Prestes de Souza

ISBN: 978-65-5337-238-2

DOI: 10.46898/rfb.mp96ksqigq0x

Resumo

O livro Inovação e Bioeconomia no Aproveitamento do Pescado: Guia Prático para Inovar apresenta fundamentos técnicos e metodológicos para o desenvolvimento de produtos inovadores à base de pescado, com foco na bioeconomia amazônica, sustentabilidade e agregação de valor aos recursos pesqueiros. A obra aborda temas como tecnologia do pescado, qualidade e conservação da matéria-prima, higiene e manipulação de alimentos, padronização de receitas, cálculo de custos, inovação, empreendedorismo e elaboração de pitch de produtos. Estruturado em formato de mentorias práticas, o guia oferece ferramentas para apoiar equipes e empreendedores na criação de soluções alimentícias sustentáveis, valorizando espécies regionais e fortalecendo o setor pesqueiro por meio da inovação e do aproveitamento integral do pescado.

Palavras-chave: Empreendedorismo, Tecnologia do pescado, Amazônia, Agregação de Valor